Los múltiples beneficios del chocolate


El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas –en el chocolate predomina la primera– que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Este dulce producto llegado desde América –consumido por los indígenas desde hace siglos, quelo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es, además, rico en sustancias beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos.


Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.


Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.


Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.


Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.


Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.


La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas E, B1 y B2.

RECETAS DE CHOCOLATES

BROWNIE DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

250 gramos de chocolate
175 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
50 gramos de almendras molidas
4 huevos


PREPARACIÓN:
*Se derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo hasta formar una pasta homogénea.
*Por el siguiente orden se añaden el azúcar, los huevos uno a uno y las almendras molidas, mezclar bien para evitar que se formen grumos.
*Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Mientras, se engrasa una fuente de horno y se vierte en él la mezcla de chocolate.
*Hornear de 15 a 25 minutos, dependiendo de si se desea más o menos hecho. Deslmoldar una vez que se haya enfriado y cortar en cuadraditos.

CHOCOLATES CASEROS

 

 INGREDIENTES:

6 pastillas de chocolate semidulce

1/3 taza de crema de leche

3/4 tazas de Nueces molidas

1/3tazas de azucar pulverisada o en polvo

1 Clara de Huevo

1 cucharada del licor de tu agrado

 MODO DE PREPARACIÓN:

Prepara un recipiente de 9 pulgadas por 13 pulgadas con papel enmantequillado.En una olla pequeña pon el chocolate y la crema y lo pones en la estufa en bajo hasta que el chocolate se derrita, lo bajas de la estufa, aparte combinas las nueces,azucar y clara de huevo hasta que este bien mezclado, le agregas elchocolate y el licor mesclalo bien luego lo pones en el recipiente preparado anteriormente lo esplayas bien, lo enfrias en la nevera por 1 hora, lo cortas en cuadros y cada uno le das la forma que desees(bolitas,huevitos, etc...)luego los puedes envadurnar de coco, o lo que tu desees.Guardalos en la nevera en un recipiente cerrado.